La pasta frolla per fondi cotti in bianco è davvero fondamentale in pasticceria. Preparate il vostro guscio di pasta frolla e, una volta freddo, farcitelo con tutto ciò che vi suggerisce la fantasia e che non necessita di ulteriore cottura, come per esempio crema pasticcera e frutta fresca!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 300 gr
- Burro 120 gr
- Zucchero 100 gr
- Uova 1
- Scorza di limone grattugiata - q.b.
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Carta forno / Forno / Mattarello / Spianatoia / Stampo da crostata / Tarocco in metallo
Attrezzature
Preparazione
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1
Versate la farina a fontana sulla spianatoia.
Prendete il burro dal frigorifero e tagliatelo grossolanamente nella farina.
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2
Con un tarocco di metallo, iniziate a tagliare il burro nella farina fino a quando i pezzetti di burro saranno grandi quanto una lenticchia.
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3
Aprite la farina con il burro realizzando un cratere, versateci lo zucchero e l'uovo ed iniziate ad impastare a mano.
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4
Quando la frolla sarà pressoché fatta, aromatizzatela con la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
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5
Una volta ottenuta una pasta piuttosto omogenea, schiacciatela in un disco e avvolgetela nella carta da forno.
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6
Riponete la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
A questo punto, riprendete la frolla dal frigorifero, stendetela con il mattarello su di un piano leggermente infarinato.
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7
Prendete uno stampo per crostate ed imburratelo.
Adagiate il disco di pasta frolla nello stampo e ritagliatene le eccedenze.
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8
Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e procedete con la cottura in bianco: coprite la frolla con un foglio di carta forno e riempitela con dei legumi secchi, del riso o dei pesetti da pasticceria.
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9
Infornate il guscio per 15 minuti a 190°C.
Estraete il guscio di frolla, togliete la carta forno con i pesi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti o fino a doratura.
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10
Togliete il guscio dallo stampo, fatelo freddare e farcitelo con ciò che più vi piace: marmellata, crema, frutta.
