Pasta per biscotti al burro

Preparazione

• 1

  Versate in una capace terrina i tuorli delle uova e lo zucchero.

  

• 2

  Lavorateli con una frusta fino a che diventino spumeggianti e assumano un colore chiaro.

  A questo punto aggiungete la farina passata al setaccio e gli albumi montati a neve ferma.

  

• 3

  Mescolate delicatamente l'impasto e, appena gli ingredienti risultano amalgamati, unite il burro fuso, badando che sia soltanto tiepido.

  

• 4

  Foderate una teglia da forno e con l'aiuto di una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella, realizzare delle rosette con l'impasto appena preparato.

  

• 5

  Cuocete in forno a 150°C per circa 18 minuti.

Come montare la panna

Come setacciare la farina

Come foderare uno stampo