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Pastel de arroz torta di riso farcita argentina

Il pastel de arroz ovvero la torta di riso salata è un deliziosao e saporitissimo piatto della tradizione argentina.

Pastel de arroz torta di riso farcita argentina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso lessato - 800 gr
  • Carne macinata di manzo 400 gr
  • Uova 2
  • Formaggio grattugiato - 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata grattata - q.b.
  • Pomodori 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Peperoni verdi 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Brodo di carne q.b.
  • Cumino q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Stampo

Preparazione

  • 1

    Tritate la cipolla, pulite il peperone e tagliatelo a listarelle e ricavate dal pomodoro la polpa e tagliatela a pezzi.

    In una padella capiente, fate scaldare l'olio e fatevi rosolare la cipolla, appena prima che prenda colore, unite alla padella le altre verdure; salate e pepate adeguatamente.

    Pastel de arroz torta di riso farcita argentina Pastel de arroz torta di riso farcita argentina
  • 2

    Fate appassire il peperone ed il pomodoro a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, quidi aggiungete la carne tritata e fatela colorire.

    Pastel de arroz torta di riso farcita argentina
  • 3

    Quando la carne avrà cambiato colore, bagnate con un po' di brodo e fate cuocere aromatizzando il tutto con un cucchiaino di semi di cumino ed il peperoncino.

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  • 4

    Mentre la carne cuoce, amalgamate il riso, le uova sbattute, il formaggio e poca noce moscata grattugiata.

    Pastel de arroz torta di riso farcita argentina
  • 5

    Ungete uno stampo da forno e cospargetelo di pangrattato.

    Distribuite metà del composto di riso sul fondo dello stampo livellandolo in uno strato omogeneo.

    Pastel de arroz torta di riso farcita argentina
  • 6

    Trasferite, quindi, tutto il composto di carne sopra lo strato di riso realizzando, anche in questo caso, uno strato uniforme.

    Pastel de arroz torta di riso farcita argentina
  • 7

    Ricoprite, infine, il tutto con l'altra metà di composto di riso, realizzando l'ultimo strato del pastel che andrà livellato con la mano unta d'olio, quindi spolverate la superficie con il pangrattato.

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  • 8

    Infornate per 20-30 minuti a 180°C o fino a completa gratinatura della superficie.

    Serivte il pastel caldo o freddo.

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