Il pastel de arroz ovvero la torta di riso salata è un deliziosao e saporitissimo piatto della tradizione argentina.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 60 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso lessato - 800 gr
- Carne macinata di manzo 400 gr
- Uova 2
- Formaggio grattugiato - 2 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata grattata - q.b.
- Pomodori 1
- Peperoncino rosso piccante 1
- Peperoni verdi 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
- Brodo di carne q.b.
- Cumino q.b.
- Pangrattato q.b.
- Forno / Padella / Stampo
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate la cipolla, pulite il peperone e tagliatelo a listarelle e ricavate dal pomodoro la polpa e tagliatela a pezzi.
In una padella capiente, fate scaldare l'olio e fatevi rosolare la cipolla, appena prima che prenda colore, unite alla padella le altre verdure; salate e pepate adeguatamente.
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2
Fate appassire il peperone ed il pomodoro a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, quidi aggiungete la carne tritata e fatela colorire.
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3
Quando la carne avrà cambiato colore, bagnate con un po' di brodo e fate cuocere aromatizzando il tutto con un cucchiaino di semi di cumino ed il peperoncino.
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4
Mentre la carne cuoce, amalgamate il riso, le uova sbattute, il formaggio e poca noce moscata grattugiata.
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5
Ungete uno stampo da forno e cospargetelo di pangrattato.
Distribuite metà del composto di riso sul fondo dello stampo livellandolo in uno strato omogeneo.
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6
Trasferite, quindi, tutto il composto di carne sopra lo strato di riso realizzando, anche in questo caso, uno strato uniforme.
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7
Ricoprite, infine, il tutto con l'altra metà di composto di riso, realizzando l'ultimo strato del pastel che andrà livellato con la mano unta d'olio, quindi spolverate la superficie con il pangrattato.
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8
Infornate per 20-30 minuti a 180°C o fino a completa gratinatura della superficie.
Serivte il pastel caldo o freddo.