Pastella per frutta

Preparazione

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  Mettere la farina in una ciotola, unire lo zucchero solo i tuorli, iniziare a mescolare e stemperare con la birra, mescolare bene con una frusta fino a quando l'impasto risulta liscio e ben omogeneo.
  Mentre si lascia riposare l'impasto montare a neve ben ferma gli albumi, quando risulta ben montata unire all'impasto della farina e mescolare bene.
  Questa pastella si utilizza per ricoprire e friggere pezzi di frutta come l'anans, la mela, la pera, ecc.