
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 150 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo 1 kg
- Sedano 2 coste
- Pomodori 2
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 1
- Rosmarino 1 rametto
- Sangiovese di Romagna 2 bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
- Chiodi di garofano 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Passaverdure / Spago da cucina
Attrezzature
Preparazione
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2
Steccate la cipolla con i chiodi di garofano.
In una casseruola con dell'olio fate appassire tutte le verdure.
Nel frattempo condite la carne con del sale e del pepe.
Unite la carne alla casseruola e fatela rosolare uniformemente.
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3
Non appena sarà ben rosolata, bagnatela con il vino, incoperchiate la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore e mezza circa.
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4
Al termine della cottura, ovvero quando la carne sarà molto morbida, raccogliete il sugo di cottura con tutte le verdure (rimuovendo i chiodi di garofano dalla cipolla) e passatelo utilizzando un passaverdura.
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5
Accompagnate la carne tagliata a fettine sottili con il sugo appena realizzato.
Come legare
Come appassire
Come sfumare
Come brasare
Come passare nell'uovo
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