Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- Farina 300 gr
- Carne macinata di manzo 250 gr
- Sale 1 pizzico
- Burro freddo - 125 gr
- Patate 2
- Cipolle media - 1
- Prezzemolo 2 cucchiai da tavola
- Acqua o 3 - 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Salsa di pomodoro pronta o ketchup (facoltativo) - 2 cucchiai da tè
- Mostarda (facoltativo) - ¼ cucchiai da tè
- Uova 1
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Coppapasta / Forno / Mattarello / Pennello / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta frolla:
Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro freddo in cubetti e aggiungetelo alla farina.
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2
Impastate con le mani il burro nella farina fino a che ottenete un composto sbriciolato.
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3
Fate un buco nel centro e aggiungete acqua a sufficienza per formare un impasto sodo.
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4
Maneggiate l’impasto il meno possibile. Fate una palla con l’impasto e copritelo con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
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5
Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.
Per il ripieno:
In una grossa ciotola rompete la carne macinata. Tritate finemente la cipolla, scartandone il cuore ed incorporatela alla carne.
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6
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli (circa 5 mm) ed incorporatele alla carne, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e mostarda e ketchup se li gradite ed amalgamate gli ingredienti.
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7
Su di un piano infarinato stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.
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8
Ricavate 6 dischi di 12 cm di diametro dalla frolla.
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9
Disponete il ripieno nel centro di ciascun disco di pasta. Sbattete leggermente l’uovo e spennellate con questo i bordi di ciascun disco con un pennello.
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10
Sollevate le due estremità della pasta e schiacciatele una contro l’altra sopra il ripieno.
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11
Pinzate le estremità ad intervalli regolari. Spennellate ciascun pasticcio con l’uovo e metteteli su di una teglia ed infornate per 40 minuti.
Note
- I pasticci di carne e verdure trovano le loro origini in Cornovaglia dove costituivano un pratico pranzo per i minatori. La pasta frolla racchiude un composto di carne tritata finemente e verdure.
