Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 60 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello magro - 1 kg
- Uova sode affettate - 3
- Feta sbriciolata - 300 gr
- Pasta fillo q.b.
- Riso 0,3 tazze
- Vino bianco ½ tazze
- Burro abbondante - 1 cucchiaio da tavola
- Pomodori pelati e affettati - 3
- Acqua calda - ½ tazze
- Spicchio di aglio tritati - 2
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero ½ cucchiai da tè
- Forno / Padella / Pennello / Stampo
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la carne a pezzi della grandezza di una noce. Fate scaldare il burro e l'acqua in una grande padella.
Aggiungetevi la carne, l'aglio ed il prezzemolo, salate e pepate.
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2
Coprite, lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungetevi il vino, prolungate la cottura lasciando il tegame scoperto per 20 minuti. Ritirate dal fuoco.
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3
Aggiungetevi il riso, i pomodori, le uova e la feta.
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4
Prendete uno stampo da forno di circa 30-32 cm di diametro, ungetelo di burro e foderatelo con 8 fogli di pasta fillo sovrapposti e spennellati con del burro uno ad uno.
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5
Farcite la base di pasta fillo e coprite con altrettanti fogli di pasta fillo sempre imburrati uno ad uno.
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6
Inumidite le estremità, chiudete bene e praticate delle incisioni in superficie con un coltellino.
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7
Spennellate nuovamente il tutto di burro e infornate a temperatura moderata per un'oretta circa.
Fate colare negli intagli praticati precedentemente qualche cucchiaiata di brodo o di latte durante la cottura.