Preparazione

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  In una padella fate scaldare l'olio. Quando sarà caldo buttatevi i funghi tagliati a lamelle. Lasciateli dorare a fuoco dolce. Aggiungete quindi uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati. Fateli insaporire e versate le uova sbattute. Verificate il sale.
  Lasciate cuocere a fuoco dolce finché le uova si saranno rapprese.
  Servite subito accompagnando con triangolino di pane fritti.