
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1/2 kg di farina di grano duro
- acqua
- un cucchiaio di olio
- un pizzico di sale.
- 2 pomodori maturi
- qualche foglia di basilico
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai d'olio
- sale.
Per il sugo
Preparazione
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1
Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Lavorare con forza e formare un panetto. Con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza.
Far rosolare l'aglio: appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, il basilico, il peperoncino. Aggiungere sale e cuocere a fuoco lento.
Cuocere le patacche in abbondante acqua salata. Scolare e versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.
Come rosolare
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