Preparazione

• 1

  Per realizzare le patate in padella: pelate le patate e tagliatele in pezzi regolari di simili dimensioni così da poter ottenere una cottura omogenea. 

• 2

  Tuffatele poi in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per poco meno di un minuto. Scolatele, asciugatele bene e fatele intiepidire per qualche istante. 

• 3

  Scaldate intanto un generoso giro d'olio extravergine d'oliva, in una padella antiaderente abbastanza capiente da contenere i pezzi di patate preparati, senza che si sovrappongano.

• 4

  Mettete le patate in padella con l'olio bollente e fatele rosolare a fiamma medio-bassa, aggiungete il rosmarino spezzettato e gli spicchi di aglio lasciati in camicia. 

• 5

  Continuate la cottura fino a completa doratura girando i pezzi in modo che si colorino uniformemente. Valutate la consistenza infilzando le patate con una forchetta o uno stuzzicadenti, regolate di sale e pepe quindi servite.