Preparazione

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  Per realizzare le patate in padella: pelate le patate e tagliatele in pezzi regolari di simili dimensioni così da poter ottenere una cottura omogenea, tuffatele poi in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per poco meno di un minuto. Scolatele, asciugatele e fatele intiepidire per qualche istante. Scaldate intanto un generoso giro di olio in una padella antiaderente abbastanza capiente da contenere i pezzi preparati senza che si sovrappongano. unite le patate e fatele rosolare a fiamma medio-bassa, aggiungete il rosmarino spezzettato e gli spicchi di aglio. Continuate la cottura fino a completa doratura girando i pezzi in modo che si colorino uniformemente. Valutate la consistenza infilzando le patate con una forchetta o uno stuzzicadenti, regolate di sale e pepe quindi servite.