Name: Patate in salsa cremosa
Yield: 4
Ingredients: 1 confezione di formaggio bianco "Queso Cacique tipo Cotija"; 1 confezione o 280g di latte evaporato; 1 spicchio d’aglio; 1 fettina di cipolla bianca o gialla; 3 cucchiai di olio vegetale; 3 cucchiai di salsa di aji (composto che si trova in molti negozi di alimentari messicani a base di aji che è un peperoncino tipico peruviano ed è venduto sia congelato che già miscelato) o 2 ajies interi; 1 uovo sodo; 2; 5kg di patate (preferibilmente Yukon Gold) lessate; sbucciate e tagliate in fette; 3 uova sode tagliate in quattro spicchi; lattuga per le decorazioni; olive nere

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

1 confezione di formaggio bianco "Queso Cacique tipo Cotija"
1 confezione o 280g di latte evaporato
1 spicchio d’aglio
1 fettina di cipolla bianca o gialla
3 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di salsa di aji (composto che si trova in molti negozi di alimentari messicani a base di aji che è un peperoncino tipico peruviano ed è venduto sia congelato che già miscelato) o 2 ajies interi
1 uovo sodo

2
5kg di patate (preferibilmente Yukon Gold) lessate
sbucciate e tagliate in fette
3 uova sode tagliate in quattro spicchi
lattuga per le decorazioni
olive nere

1
Se usate gli ajies interi, innanzitutto puliteli dai semi e miscelateli ad un po’ d’olio.
Aggiungete il resto degli ingredienti relativi alla crema fino ad ottenere la densità desiderata.
Non aggiungete il sale o condimenti aggiuntivi poiché il formaggio è sufficientemente salato.
Per la preparazione del piatto, disponete le patate affettate su di un letto di lattuga e ricoprite le patate con la crema.
Decorate, successivamente, con le olive nere e le uova affettate. Servite il piatto freddo.