
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 confezione di formaggio bianco "Queso Cacique tipo Cotija"
- 1 confezione o 280g di latte evaporato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 fettina di cipolla bianca o gialla
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di salsa di aji (composto che si trova in molti negozi di alimentari messicani a base di aji che è un peperoncino tipico peruviano ed è venduto sia congelato che già miscelato) o 2 ajies interi
- 1 uovo sodo
- 2
- 5kg di patate (preferibilmente Yukon Gold) lessate
- sbucciate e tagliate in fette
- 3 uova sode tagliate in quattro spicchi
- lattuga per le decorazioni
- olive nere
Per la crema
Per la preparazione del piatto
Preparazione
-
1
Se usate gli ajies interi, innanzitutto puliteli dai semi e miscelateli ad un po’ d’olio.
Aggiungete il resto degli ingredienti relativi alla crema fino ad ottenere la densità desiderata.
Non aggiungete il sale o condimenti aggiuntivi poiché il formaggio è sufficientemente salato.
Per la preparazione del piatto, disponete le patate affettate su di un letto di lattuga e ricoprite le patate con la crema.
Decorate, successivamente, con le olive nere e le uova affettate. Servite il piatto freddo.
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