Le patate speziate al forno costituiscono un ottimo accompagnamento per secondi di carne o pesce che necessitino di un contorno di carattere. Spesso avrete avuto modo di consumarle nei più celebri fast-food, bene! Da oggi le potrete preparare direttamente a casa con ingredienti di cui conoscete la provenienza.
Spicchi croccanti e saporiti a tal punto che uno tira l'altro fino ad arrivare alla fine della teglia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 1 kg
- Paprika dolce 2 cucchiai da tavola
- Paprika piccante 1 cucchiaio da tavola
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Aglio in polvere 2 cucchiai da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Portate una pentola colma d'acqua ad ebollizione.
Tuffatevi le patate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
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2
Nel frattempo, riunite in una ciotola l'olio e le spezie.
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3
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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4
Scolate gli ortaggi, trasferiteli in acqua fredda, sbucciateli e tagliateli in spicchi.
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5
Versate l'olio speziato sugli spicchi e mescolate con le mani per condire in modo uniforme.
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6
Ungete una teglia con abbondante olio e versatevi gli spicchi in un unico strato.
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7
Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a cottura completa.
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8
Servite il contorno ben caldo come accompagnamento ad un secondo di carne o pesce.
Consiglio
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Perchè le patate vanno prima sbollentate? Non si può saltare questo passaggio?
Questo tubero è ricco d'amido che impedisce di farlo diventare croccante in cottura, la bollitura in acqua per pochi minuti aiuta a rimuovere gran parte dell'amido per un risultato molto, molto più croccante.
Non sono amante delle spezie e alcune di quelle citate non le ho nemmeno in casa, posso aggiungere un condimento diverso?
Per ottenere il risultato "stile fast-food" dovrai utilizzare le spezie così come indicato. Se ti va bene modificare leggermente anche il risultato finale, potrai aggiungere erbe aromatiche o l'insaporitore che più gradisci.
Con che tipo di secondo piatto posso utilizzare questo contorno?
Il piatto che più di tutti sta bene con questo contorno è sicuramente la bistecca alla fiorentina, un binomio perfetto di croccantezza e succulenza!
