Il patè di funghi è una di quelle ricette che portano in tavola storia e tradizioni non solo mediterranee ma di tutto il mondo! E' una preparazione diffusa in lungo e in largo, buona, semplice e versatile, che regala gran sapore alle nostre aperture in tavola! Perfetto nei giorni di festa, ideale per essere servito durante buffet e aperitivi. Ecco la nostra versione infallibile che vi permetterà di farlo buonissimo in men che non si dica! Se cercate altre cremine che rendano meno banali i vostri crostini provate anche quello di fegatini di pollo, favolosi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 4 ore di raffreddamento

Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
Mandorle spellate - 125 gr
Burro 60 gr
Cipolle piccola - 1
Spicchio di aglio 3
Panna pastorizzata - 2 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.

Pane tostato - q.b.

Casseruola / Frullatore ad immersione / Pellicola per alimenti / Pirofila

1
Quando volete realizzare la ricetta del patè di funghu, scaldate il burro e un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola, quindi unite la cipolla tritata finemente e l'aglio anch'esso tritato e fate rosolare a fuoco medio-basso.

2
Nel frattempo pulite e tagliate finemente gli champignon e aggiungeteli alla casseruola.

3
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

A questo punto trasferite i funghi in una ciotola, aggiungetevi le mandorle e frullate con un frullatore ad immersione.

4
Aggiungete la panna pastorizzata, sale se necessario e amalgamate il tutto.

5
Trasferite i funghi frullati in una pirofila quadrata (o in uno stampo a scelta) ricoperta da pellicola trasparente, livellate il patè e copritelo con altra pellicola.

Riponete in frigorifero e lasciate riposare per almeno 4 ore prima di servirlo.

6
Sformate il patè e servitelo con del pane tostato.

Posso utilizzare anche un mix di funghi?

Sì certo, puoi usare i funghi che ti piacciono di più.

Ho dei funghi surgelati, vanno bene anche quelli?

Andranno benissimo, falli decongelare in frigorifero e poi cuocili come da ricetta.

Mi sono avanzati degli champignon, cosa potrei farci?

Prova questa ricetta: champignon ripieni, buonissimi!