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Cookaround

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Penne al cavolfiore

I vostri bambini storcono il naso davanti al classico cavolfiore in padella? Giocate d’astuzia portando in tavola le penne al cavolfiore, un primo piatto tanto gustoso quanto nutriente! Una ricetta ideale anche per chi segue una dieta vegetariana in quanto realizzata senza acciughe o pancetta, ma solo con l’aggiunta di un po’ di pomodoro per colorare il condimento. Semplice e versatile, può essere arricchita ulteriormente con della besciamella per preparare un’appetitosa variante al forno! Scommettiamo che questa volta nessuno dirà di no alle vostre penne al cavolfiore?

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Penne al cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Penne 400 gr
  • Cavolfiore 800 gr
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pecorino grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate, mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 2

    Fate lessare le cimette in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.

    Quando sarà a metà cottura, unite alla pentola anche la pasta.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 3

    A parte scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, un peperoncino e abbondante prezzemolo; quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite anche i pomodori passati, il sale e il pepe.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 4

    Fate cuocere il sugo per 5 minuti, aggiungendo un mestolo d'acqua della pasta.

    Scolate la pasta con il cavolfiore e trasferite il tutto nella padella con il sugo.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 5

    Cospargete di pecorino grattugiato, amalgamate bene e servite le penne al cavolfiore ben calde!

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore

Consiglio

  • Si può realizzare questo piatto senza l'utilizzo del pomodoro?

    Si, buonissimo anche senza pomodoro, in quel caso ti consiglierei di aggiungere un paio di filetti d'acciuga al soffritto per dare una sferzata di sapore al tutto.

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