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Cookaround

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Penne al cavolfiore

I vostri bambini storcono il naso davanti al classico cavolfiore in padella? Giocate d’astuzia portando in tavola le penne al cavolfiore, un primo piatto tanto gustoso quanto nutriente! Una ricetta ideale anche per chi segue una dieta vegetariana in quanto realizzata senza acciughe o pancetta, ma solo con l’aggiunta di un po’ di pomodoro per colorare il condimento. Semplice e versatile, può essere arricchita ulteriormente con della besciamella per preparare un’appetitosa variante al forno! Scommettiamo che questa volta nessuno dirà di no alle vostre penne al cavolfiore?

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Penne al cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Penne 300 gr
  • Cavolfiore 500 gr
  • Polpa di pomodoro 600 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pecorino grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa pulite il cavolfiore e tagliatelo a cimette.

    Mettete sul fuoco una pentola di acqua che vi servirà per cuocere sia il cavolfiore che la pasta.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 2

    In una padella fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo con l’olio.

    Quando l’aglio inizierà a sfrigolare aggiungete il pomodoro.

    Regolate di sale e di pepe e cuocete per 5 minuti.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 3

    A questo punto tuffate i cavolfiori nell’acqua bollente.

    Dopo 5 minuti salate l’acqua e versate anche le penne.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 4

    Bagnate il sugo con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta.

    Quando la pasta sarà al dente scolatela nella padella insieme al cavolfiore.

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  • 5

    Aggiungete un pizzico di pepe e una generosa manciata di Pecorino grattugiato, poi mescolate bene.

    Condite con un filo di olio a crudo e servite subito le penne al cavolfiore!

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore

Consiglio

  • Si può realizzare questo piatto senza l'utilizzo del pomodoro?

    Si, buonissimo anche senza pomodoro, in quel caso ti consiglierei di aggiungere un paio di filetti d'acciuga al soffritto per dare una sferzata di sapore al tutto.

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