Preparazione

• 1

  Per fare le penne alla Vodka mettete subito sul fuoco una pentola con dell'acqua e sale per cuocere la pasta, il tempo di preparazione del sugo sarà piuttosto breve.

  In una padella fate scaldare 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva insieme alla cipolla affettata finemente.

  Non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite anche la pancetta tagliata a dadini e lasciate rosolare la cipolla e la pancetta.

  

• 2

  Quando la cipolla risulterà leggermente dorata, sfumate il tutto con la vodka e lasciate evaporare, a fuoco alto, la frazione alcolica della vodka stessa.

  

• 3

  A questo punto unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire il sugo a fuoco basso fino a quando il sugo si sarà ben asciugato ed i sapori si saranno ben amalgamati.

  

• 4

  Nel frattempo tuffate la pasta nell'acqua bollente salata messa precedentemente sul fuoco.

  Spegnete il fuoco sotto la padella con il sugo, incorporate la panna e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

  

• 5

  Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo per mantecarla in modo omogeneo.

  

• 6

  Servite le penne alla vodka condite immediatamente, ancora ben calde.

Consigli e curiosità

• Come mai è considerato un must degli anni '80?

  In quegli anni andavano molto di moda piatti succulenti e cremosi, infatti spesso e volentieri veniva usata la panna per condire i primi piatti.

  Posso evitare il pomodoro?

  Sì, avrai una consistenza meno cremosa, ma sarà buona lo stesso.

  Ma la Vodka non fa male ai bambini?

  I bambini di certo non possono berla, ma se cotta, la sua frazione alcolica evapora e quindi è assolutamente innoqua!

  Quali altri piatti sono un must degli anni '80?

  Se vuoi realizzare una cena vintage ti consigliamo senz'altro il vitello tonnato  e l'intramontabile insalata russa.