Name: Penne con cavolfiore e olive
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Penne 400 gr; Cavolfiore 1; Olive nere denocciolate 200 gr; Alici o Acciughe filetti 5; Spicchio di aglio 1; Peperoncino rosso piccante facoltativo 1; Parmigiano Reggiano abbondante 80 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale

Il cavolfiore non a tutti piace, talvolta a causa dell'odore che emana in cottura... ma se esiste un piatto che possa far cambiare idea sulla sua bontà è proprio questo! Penne con cavolfiore e olive, un modo intelligente di preparare un primo piatto salutare e gustoso.

Provate anche la ricetta delle penne al cavolfiore, una gustosa variante con sugo di pomodoro!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Penne 400 gr
Cavolfiore 1
Olive nere denocciolate - 200 gr
Alici o Acciughe filetti - 5
Spicchio di aglio 1
Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
Parmigiano Reggiano abbondante - 80 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Padella / Pentola

1
Pulite il cavolfiore e riducetelo in piccole cimette.

2
Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salarla e tuffarvi le cimette di cavolfiore.

3
Lasciate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete anche la pasta.

4
Nel frattempo, affettare finemente l'aglio e farlo soffriggere in padella con un giro abbondante d'olio extravergine.

5
Unite anche le acciughe ed il peperoncino se vi piace.

6
Lasciate soffriggere, quindi unite un mestolo d'acqua della pasta.

Scolate la pasta ed il cavolfiore una volta cotti, quindi trasferiteli in padella con il resto degli ingredienti e saltate brevemente il tutto.

7
Terminate il piatto aggiungendo le olive nere, una bella manciata di parmigiano e una spolverata di peperoncino in polvere; fate saltare un altro po'.