Il cavolfiore non a tutti piace, talvolta a causa dell'odore che emana in cottura... ma se esiste un piatto che possa far cambiare idea sulla sua bontà è proprio questo! Penne con cavolfiore e olive, un modo intelligente di preparare un primo piatto salutare e gustoso.
Provate anche la ricetta delle penne al cavolfiore, una gustosa variante con sugo di pomodoro!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Penne 400 gr
- Cavolfiore 1
- Olive nere denocciolate - 200 gr
- Alici o Acciughe filetti - 5
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
- Parmigiano Reggiano abbondante - 80 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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4
Nel frattempo, affettare finemente l'aglio e farlo soffriggere in padella con un giro abbondante d'olio extravergine.
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6
Lasciate soffriggere, quindi unite un mestolo d'acqua della pasta.
Scolate la pasta ed il cavolfiore una volta cotti, quindi trasferiteli in padella con il resto degli ingredienti e saltate brevemente il tutto.
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7
Terminate il piatto aggiungendo le olive nere, una bella manciata di parmigiano e una spolverata di peperoncino in polvere; fate saltare un altro po'.
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8
Servite la pasta aggiungendo altro peperoncino a piacere e un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo.