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Pennette agli asparagi e gamberetti

Se avete voglia di un piatto sifiozioso, semplice e molto saporito, allora possiamo affarmare che le pennette agli asparagi e gamberetti fanno proprio al caso vostro. Una ricetta molto semplice da fare, ideale nella stagione primaverile, quando gli asparagi si trovano freschi al mercato, ma da non trascurare anche nelle altre stagioni perchè viene in maniera egregia anche con quelli surgelati.

La dolcezza degli asparagi si sposa in maniera perfetta con il sapore delicato dei gamberetti e insieme danno vita a un mix davvero soprendente. 

In questo caso abbiamo utilizzato delle pennette, ma voi potete scegliere il tipo di pasta che vi piace di più. E per una versione più cremosa potete anche frullare una parte degli asparagi, creando una salsina deliziosa.

Provate questa nostra ricetta e ci darete ragione! 

Pennette agli asparagi e gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Pennette 400 gr
  • Asparagi 300 gr
  • Gamberetti 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Brodo di pesce 250 ml
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle pennette con gli asparagi e gamberetti,  per prima cosa mettete subito sul fuoco una pentola con dell'acqua e sale dove lesserete le pennette, il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta.

    Scaldate l'olio extravergine d'oliva in padella insieme a due spicchi d'aglio in camicia.

    Non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite gli asparagi tagliati a pezzetti e lasciateli soffriggere.

    Pennette agli asparagi e gamberetti
  • 2

    Quando gli asparagi giungeranno a metà cottura, unite alla padella anche i gamberetti e continuate a rosolare per altri 2 minuti circa.

    Pennette agli asparagi e gamberetti
  • 3

    Unite, a questo punto, al sugo il brodo di pesce e una tazza d'acqua e lasciate insaporire il tutto.

    Pennette agli asparagi e gamberetti Pennette agli asparagi e gamberetti
  • 4

    Dopo qualche minuto bagnate il sugo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare la frazione alcolica a fiamma alta.

    Pennette agli asparagi e gamberetti
  • 5

    Nel frattempo avrete buttato la pasta nell'acqua in ebollizione, portatela a cottura al dente.

    Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo e saltatela brevemente.

    Pennette agli asparagi e gamberetti
  • 6

    Servite immediatamente le pennette ben calde.

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