Name: Peperoni con ripieno di carne
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Peperoni 2; Carne macinata di manzo 200 gr; Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr; Uova 1; Mortadella 150 gr; Prosciutto cotto 50 gr; Pane raffermo 2 fette; Latte intero; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale

I peperoni ripieni sono scenici, deliziosi, estremamente soddisfacenti e facili da preparare! Sono una portata perfetta per una cena di quelle mediterranee, quando sfoggiare un bel piatto colorato e ricco ha la stessa importanza del gusto e della soddisfazione di pancia e palato!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Peperoni 2
Carne macinata di manzo 200 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
Uova 1
Mortadella 150 gr
Prosciutto cotto 50 gr
Pane raffermo - 2 fette
Latte intero q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Ciotola / Forno / Pentola / Teglia

1
Lavate i peperoni quindi sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua leggermente salata, giusto il tempo per ammorbidirli leggermente.

2
Una volta scottati, prelevate i peperoni dall'acqua, rimuovete il picciolo, tagliateli a metà e rimuovete i semi ed i filamenti bianchi.

Preparate il ripieno: riunite in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, la mortadella macinata o tritata finemente, il prosciuto anch'esso tritato finemente, il pane ammollato nel latte, il sale ed il pepe.

3
Impastate bene a mano la farcia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcite con questo composto i peperoni.

4
Adagiate i peperoni su di una teglia da forno rivestendone l'esterno con un foglio di alluminio.

Cospargete i peperoni con altro parmigiano grattugiato e irrorateli con un giro d'olio extravergine d'oliva.

5
Infornate i peperoni a 180°C per circa 30 minuti verificando la cottura sia dei peperoni che della farcia.

Servite i peperoni sia caldi che tiepidi.