I peperoni ripieni sono scenici, deliziosi, estremamente soddisfacenti e facili da preparare! Sono una portata perfetta per una cena di quelle mediterranee, quando sfoggiare un bel piatto colorato e ricco ha la stessa importanza del gusto e della soddisfazione di pancia e palato!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Peperoni 2
- Carne macinata di manzo 200 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
- Uova 1
- Mortadella 150 gr
- Prosciutto cotto 50 gr
- Pane raffermo - 2 fette
- Latte intero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Ciotola / Forno / Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i peperoni quindi sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua leggermente salata, giusto il tempo per ammorbidirli leggermente.
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2
Una volta scottati, prelevate i peperoni dall'acqua, rimuovete il picciolo, tagliateli a metà e rimuovete i semi ed i filamenti bianchi.
Preparate il ripieno: riunite in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, la mortadella macinata o tritata finemente, il prosciuto anch'esso tritato finemente, il pane ammollato nel latte, il sale ed il pepe.
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3
Impastate bene a mano la farcia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite con questo composto i peperoni.
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4
Adagiate i peperoni su di una teglia da forno rivestendone l'esterno con un foglio di alluminio.
Cospargete i peperoni con altro parmigiano grattugiato e irrorateli con un giro d'olio extravergine d'oliva.
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5
Infornate i peperoni a 180°C per circa 30 minuti verificando la cottura sia dei peperoni che della farcia.
Servite i peperoni sia caldi che tiepidi.
Consiglio
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