
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Peperoni e aceto di vino bianco.
Preparazione
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1
Prendere i peperoni ben maturi, lavarli, asciugarli e metterli in un contenitore di terracotta (la cosiddetta “candra”) o in barattoli di vetro; avendo cura di non privarli del picciolo.
Ricoprire con aceto e conservare in luogo fresco e buio. Prima di cucinarli privarli dei semi e dei torsoli, tagliarli a pezzetti o striscioline.
Se necessario attenuare il sapore dell’aceto lavandoli nuovamente.
Note
- Questo contorno si accompagna ai “larduocchi(e)”; oppure va servito fritto con qualsiasi secondo di carne; o consumato come insalata.
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