Se amate le ricette a base di cacciagione ve ne proponiamo una che vi piacerà di certo: le pernici rosse al vino bianco sono deliziose e davvero semplicissime da fare. Se non torvate questo volatile, potete utilizzare per realizzare questa ricetta anche un polletto di piccole dimensioni, dando ovviamente un occhio ai tempi di cottura che si allungheranno un po'.
Provate questa ricetta!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Reperibilità Alimenti media
- Pernici rosse 4
- Patate 4
- Uva bianca grappolo - 1
- Vino bianco 2 bicchieri
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Frullatore / Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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5
Lavate e tagliate a metà gli acini d'uva e uniteli agli altri ingredienti all'interno dei volatili.
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6
Rimuovete la cotenna anche alle fette di pancetta più sottili e utilizzatele per avvolgere le pernici.
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12
Unite il rosmarino anche nella pirofila con le pernici.
Salate e pepate le patate a piacere.
Infornate il tutto a 180°C per 45 minuti bagnando più volte con il vino bianco.