Dosi & Ingredienti
- Dosi per 2 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Filetto di pesce tipo dentice, ombrina, spigola - 1
- Curry 2 cucchiai da tavola
- Porri 1
- Cipolle 2
- Salsa di soia 2 cucchiai da tavola
- Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Riso nero Venere q.b.
- Foglie di curry oppure lemon grass o altre erbe aromatiche - q.b.
- Padella / Pentola
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunire il riso venere e le foglie di curry o di lemon grass in una pentola; salare e coprire con l'acqua.
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2
Mettere il riso sul fuoco e lasciar cuocere per assorbimento a pentola coperta.
Tagliare il filetto di pesce a bocconcini.
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3
Scaldare un giro d'olio in una padella preferibilmente di ferro e unire i bocconcini di pesce per farli rosolare in modo uniforme su tutti i lati.
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4
Una volta rosolato, prelevare il pesce dalla padella e metterlo da parte.
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5
Sbucciare ed affettare finemente le cipolle ed il porro e farli appassire in padella con un giro d'olio.
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6
Unire il curry e stemperarlo con un goccio d'acqua.
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7
Unire il pesce messo da parte e farlo insaporire per qualche minuto aggiungendo anche la salsa di pesce e quella di soia.
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8
Servire il riso al curry accompagnandolo con il riso venere.
