Preparazione

• 1

  Pulite le patate, le cipolle, le carote e mettetele insieme al sedano a bollire in una casseruola con acqua abbondante.

  

• 2

  Aggiungete l'olio, i pomodori tagliati in quattro e un po' di sale.

  

• 3

  Squamate e pulite per bene il pesce, quindi salatelo e mettetelo da parte ad insaporire.
  Quando le verdure saranno a metà cottura unite il pesce alla casseruola e lasciate bollire fino a cottura completa di tutti gli ingredienti.

  

• 4

  Servite il pesce, dopo averlo scolato bene, in un piatto da portata ovale adagiandovi intorno le verdure.

  Potrete servire anche il brodo una volta filtrato e con l'aggiunta di limone oppure lo potrete utilizzare per arricchire una zuppa di pesce.

Come lessare

Come squamare