Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 600g di pesce (persico
- luccio
- merluzzo)
- 2g di funghi prataioli o altri funghi
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di vino bianco secco o aceto
- 1 cucchiaino di farina
- 2 cucchiai di burro
- sale
Preparazione
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Preparate i filetti di pesce, puliteli, lavateli e sminuzzate i funghi freschi. Disponete il pesce ed i funghi in una casseruola dal fondo spesso.
Miscelate al concentrato di pomodoro circa tazza di acqua, aggiungete del vino secco e miscelate, coprite il tutto con un coperchio e bollite per 15-20 minuti.
Una volta che il pesce è cotto, togliete il brodo dalla casseruola e versatelo in un'altra, fatelo ridurre fino ad ottenere una salsa.
Servite il pesce con delle patate bollite e cetrioli saltati leggermente.