Preparazione

• 1

  Pulite bene il pesce e ricavatene dei filetti che andrete ad infarinare.

  

• 2

  Scaldate in una casseruolina abbondante olio per fritture e, quando ben caldo, friggetevi i tranci di pesce fino a doratura.

  

• 3

  Una volta fritti, prelevate i filetti di pesce dall'olio con una schiumarola ed adagiateli su dei fogli di carta assorbente affinché s'asciughino dell'olio in eccesso.

  Intanto che i filetti di pesce fritti si raffreddano completamente, fate bollire il succo d'arancia.

  Quando il succo è ben bollente, versatene una piccola parte in una ciotola e stemperatevi la maizena.

  

• 4

  Riunite il composto con la maizena al resto del succo d'arancia caldo e fate bollire nuovamente fino a quando la salsa risulterà ben addensata.

  

• 5

  Nappate i filetti di pesce con la salsa all'arancia.

  

• 6

  Servite il piatto freddo decorato con fette d'arancia o con un contorno di verdure lessate.

Come infarinare uno stampo

Come friggere

Come stemperare

Come lessare

Come nappare