Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 2 pesci coregoni sfilettati o 4 aringhe sotto sale
- Liquido di conserva
- 2 grosse cipolle affettate
- 1 tazza di vino bianco
- ¼ tazza d’acqua
- ½ tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di spezie per la salamoia
- zucchero aggiuntivo se desiderato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione
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Lavare i filetti di pesce e immergerli nell’acqua fredda per circa 12 ore, cambiando l’acqua 2 o 3 volte.
Lavare nuovamente e tagliare in porzioni. Mettete i pezzi di pesce in un vasetto con uno strato di cipolle affettate e un po’ del liquido di conserva. Bollite l’aceto, l’acqua, il vino, le spezie e lo zucchero aggiuntivo per 10 minuti. Lasciar raffreddare il liquido. Filtrare il liquido e versarlo sul pesce.
Lasciar riposare a temperatura ambiente per 3 o 4 ore, quindi conservare in frigorifero per un’altra mezza giornata.
