Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 4 fette di pesce spada
- farina quanto basta
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 pugno di pinoli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 ciuffo di finocchio selvatico o cimette di finocchio
- sale
- pepe.
Preparazione
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Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio. Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti su fuoco basso girando le fette di pesce.
Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura.