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Cookaround

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Pesce spada alla Bagnarese

Pesce spada alla Bagnarese

Pesce spada alla Bagnarese

Dosi & Ingredienti

  • Pesce spada 8 fette
  • Limoni 2
  • Capperi dissalati - 35 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il pesce spada alla Bagnarese, per prima cosa lavate e affettate il limone a fette; quindi mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente, insieme ai capperi dissalati e lo spicchio d'aglio.

  • 2

    Versate all'interno di una pirofila, adatta per la cottura a vapore, l'olio extravergine d'oliva, mettete sopra l'olio le fette di pesce spada, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi ricoprite il pesce con le fette di limone e cospargete il tutto con il trito di prezzemolo, aglio e capperi.

  • 3

    Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e, cuocete a bagnomaria per circa 15 minuti.

  • 4

    Trascorso il tempo di cottura servite il pesce spada con la salsina che si sarà formata con il fondo di cottura.

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