Il pesce porchettato? Va benissimo se serve per realizzare questo fantastico piatto... Il pesce spatola acquista sapore, ma al tempo stesso, la pancetta lo protegge in cottura mantenendolo morbido: un connubio perfetto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pesce spatola 4 filetti - 800 gr
- Spicchio di aglio 4
- Salvia 8 foglie
- Rosmarino 2 rametti
- Pancetta (tesa) 8 fette
- Sale q.b.
- Carta forno / Forno / Spiedini / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Sfilettate il pesce spatola ricavandone quattro filetti da 200 g l'uno, oppure comprate i filetti dal vostro pescivendolo di fiducia.
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2
Dividete ciascun filetto a metà per il lungo e distribuitevi sopra un trito di aglio, rosmarino e salvia; salate leggermente.
-
3
Dividete ancora a metà i filetti qualora fossero troppo lunghi ed iniziate ad arrotolarli in modo tale che il trito aromatico rimanga all'interno del rotolino.
Avvolgete ciascun rotolo in una fettina di pancetta e fermate con uno o due stecchini.
-
4
Adagiate i rotolini su di una placca da forno foderata con carta forno ed infornateli a 180°C per circa 15 minuti.
Consiglio
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