Name: Pesce spatola porchettato
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pesce spatola 4 filetti 800 gr; Spicchio di aglio 4; Salvia 8 foglie; Rosmarino 2 rametti; Pancetta (tesa) 8 fette; Sale

Il pesce porchettato? Va benissimo se serve per realizzare questo fantastico piatto... Il pesce spatola acquista sapore, ma al tempo stesso, la pancetta lo protegge in cottura mantenendolo morbido: un connubio perfetto!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Pesce spatola 4 filetti - 800 gr
Spicchio di aglio 4
Salvia 8 foglie
Rosmarino 2 rametti
Pancetta (tesa) 8 fette
Sale q.b.

Carta forno / Forno / Spiedini / Teglia

1
Sfilettate il pesce spatola ricavandone quattro filetti da 200 g l'uno, oppure comprate i filetti dal vostro pescivendolo di fiducia.

2
Dividete ciascun filetto a metà per il lungo e distribuitevi sopra un trito di aglio, rosmarino e salvia; salate leggermente.

3
Dividete ancora a metà i filetti qualora fossero troppo lunghi ed iniziate ad arrotolarli in modo tale che il trito aromatico rimanga all'interno del rotolino.

Avvolgete ciascun rotolo in una fettina di pancetta e fermate con uno o due stecchini.