Pescespada alla Siciliana

Preparazione

• 1

  Lavare e asciugare le fette di pescespada. Rosolare l'aglio con l' olio sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi e, dopo un po', il vino bianco e il pescespada.
  Condire con sale e pepe. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 1/2 ora.

Come rosolare

Come sfumare

Come stufare