
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400g di pasta preferibilmente corta
- 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi
- 1 spicchio d'aglio
- 40g di mandorle sgusciate
- 40g di pangrattato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- basilico.
Preparazione
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Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante), tostarle al forno e tritarle molto finemente.
Spezzettate i pomodori e pestarli in un mortaio con sale, basilico, pepe e uno spicchio d'aglio.
Quando la salsa sarà ben amalgamata, aggiungere un po' d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fate dorare il pangrattato.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di pomodori e mandorle. Collocarla nel piatto di portata, cospargerla con il pangrattato e servirla calda.
Come sbollentare o sbianchire
Come tostare
Come amalgamare
Come dorare
Come lessare
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