Petti di pollo al curry con riso

Preparazione

• 1

  Lavate il riso e scolatelo.

  In una padella scaldate due cucchiai di olio e fate soffriggere 1/2 cipolla affettata finemente.

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• 2

  Aggiungete l'acqua fredda e portatela a bollore.

  

• 3

  Unite un cucchiaino di sale e quindi versate il riso.

  

• 4

  Fate cuocere a fuoco alto per 25 minuti, abbassate il fuoco e continuate a cuocere per 15 minuti. Spegnete e lasciate da parte.

  Nel frattempo, fate bollire, a parte, il pollo in poca acqua salata.

  

• 5

  Scolatelo e fatelo a pezzettini.

  Tagliate il pollo a pezzettini, unitevi l'altra metà della cipolla finemente tritata, l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e scolata, le mandorle e le diverse spezie e il baharat tekalau.

  Mescolate il pollo e il riso, aggiungete un cucchiaio di olio di oliva, rimettete sul fuoco e aggiustate di sale.

  

• 6

  Lasciatelo insaporire a fuoco basso per 10- 15 minuti.

  Il piatto va servito caldo.

Come soffriggere

Come lessare

Come ammollare