
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 400g di petto d'anitra
- circa due petti.
- 200g di rabarbaro pezzetti da 5 cm
- vino bianco
- zucchero
- sale
- pepe
- aceto.
- Affumicatore
Per la salsa
Attrezzature
Preparazione
-
1
Far rosolare in una padella i petti per 5 minuti da ambo le parti. Passare i petti nell'apposita pentola per affumicare per altri 10 minuti, cioè fino a quando la carne risulti rosata.
Tagliare a fette sottili e servire l'anitra accompagnata dalla salsa di rabarbaro.
Per la salsa cuocere i pezzetti di rabarbaro in un po' di burro, aggiungere il vino bianco, l'aceto, lo zucchero, sale, pepe e un po' d'acqua. Cuocere per 5 minuti.
Come rosolare
Come soffriggere
Come sfumare
Come stufare
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