Petto di faraona ai prugnoli

Preparazione

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  Prendere un petto di faraona, fargli delle incisioni e disporci dentro dei piccoli prugnoli, coprire poi la faraona con lardo e farla soffriggere in padella, con aglio, sale e verdure miste (carote, sedano e rosmarino).

  Affettare i prugnoli e passarli in padella. Quando il petto di faraona è cotto, utilizzare il suo sugo e passarlo al mixer assieme al "brodo" dei prugnoli, aggiungendo un cucchiaio di farina.

  Tagliare quindi il petto a fette e servire con sopra i prugnoli e il sugo di cottura.