Preparazione

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  Tagliare il petto di pollo in filetti, in una padella, rosolare la polpa dell'ananas, tagliata a striscioline, e il peperone tagliato a listarelle, aggiungere il brodo e lasciare stufare per 10 minuti a fiamma dolce. Insaporire con il sale e il pepe. Aggiungere il petto di pollo e lasciatelo cuocere per 5 minuti, sciogliere il cucchiaio di maizena in un bicchiere d'acqua, versarlo nel pollo, aggiungere il pistacchio, insaporire di sale e pepe, se serve, un filo d'olio a crudo e lasciare cuocere per 15 minuti a fiamma dolce. Servire il pollo ben caldo.