Piadina romagnola

Preparazione

• 1

  La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".
  Impastare la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e tanta acqua quanto ne serve ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.
  Stendete l'impasto formando dei cerchi dello spessore di1/2 cm. e del diametro di 15 cm.
  Cuocere le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta.
  Farcire con affettato o formaggio.

  Se amate le ricette emiliane non perdetevi quella delle tigelle farcite!