Piadina romagnola

Preparazione

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  La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".
  Impastare la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e tanta acqua quanto ne serve ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.
  Stendete l'impasto formando dei cerchi dello spessore di1/2 cm. e del diametro di 15 cm.
  Cuocere le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta.
  Farcire con affettato o formaggio.