Pici all'aglione: un sugo semplice e rapido da preparare per ottenere questo tipico piatto toscano. Pasta fresca, i pici, pomodori, un pizzico di peperoncino e, soprattutto, l'aglio, poco tempo e i pici all'aglione sono pronti!
Se amate i piatti tipici regionali, abbiamo realizzato per voi una sezione speciale con le ricette toscane!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pici freschi 400 gr
- Spicchio di aglio 6
- Pomodoro pelato scolati dal sugo - 6
- Peperoncino rosso piccante facoltativo - 2
- Pecorino grattugiato - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola / Schiaccia aglio
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete una padella, versatevi un bel giro d'olio extravergine di oliva e aggiungetevi i peperoncini divisi a metà e gli spicchi d'aglio di cui 5 schiacciati con lo schiaccia aglio e uno tritato finemente; fate prendere calore.
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2
Quando l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungete i pomodori pelati tagliati grossolanamente, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale.
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3
Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore; quando l'acqua bolle, salatela, aggiungete un filo d'olio e tuffatevi i pici.
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4
Scolate i pici e aggiungeteli al sugo in padella; mescolate affinché siano conditi in modo uniforme e aggiungete il pecorino.
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5
Servite i pici con dell'altro pecorino grattugiato a piacere.
