I pici con salsa di pomodoro al forno e cozze sono un primo dal carattere forte e deciso che piacerà di certo a chi ama i piatti insoliti e accattivanti. Un sugo molto particolare per condire i pici che sono una specie di spaghettoni: la cottura in forno dei pomodori con le erbe aromatiche li rende particolarmente profumati, l'abbinamento con le cozze dona freschezza al piatto. Da provare. Se cercate altri piatti con questi deliziosi mitili, provate anche a fare la gustosa impepata!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pici freschi 400 gr
Pomodori San Marzano 500 gr
Cozze 1 kg
Spicchio di aglio 2
Timo 1 rametto
Maggiorana 1 rametto
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.

Casseruola / Forno / Padella / Passaverdure / Teglia

1
Per fare i pici con salsa di pomodoro al forno, innanzitutto lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia da forno, condite con sale, erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio tritati. Spolverate con una macinata di pepe bianco, condite con un filo d'olio e cuocete in forno per un'ora e mezza a 150°C.

2
In una casseruola aprite le cozze con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, una volta cotti i pomodori, passateli al passatutto.

3
Trasferiteli in una padella con l'acqua di cottura delle cozze precedentemente filtrata e le cozze.

4
Lasciare sobbollire per cinque minuti a fiamma dolce.

A parte lessate i pici al dente, conditeli con la salsa lontano dal fuoco e serviteli in tavola ancora bollenti.

Potrei usare anche i pomodori tondi?

Si vanno bene anche quelli tondi.

Al posto dei pici, cosa posso usare?

Puoi utilizzare anche gli spaghetti.