Preparazione

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  Riunite in una ciotola le patate schiacciate la farina, lo zucchero zemolato, l'uovo; amalgamate bene. Con l'impasto formate polpette molto piccole (2 cm e ½ di diametro); friggetele in olio abbondante ben caldo, agocciolatele dorate e croccanti, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto e servitele calde o fredde a piacere, cospargetele se vi piace con zucchero al velo.