La pinolata è un dolce semplice, genuino, adatto alla prima colazione o alla merenda.Di origini toscane, più precisamente senesi, la pinolata ha ormai varcato i confini della regione d'origine facendosi conoscere ed apprezzare ovunque. E se siete amanti dei dolci fatti in casa, non perdete anche la ricetta della torta al limone, dal gusto intenso e dalla consistena soffice soffice.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 200 gr
- Zucchero 200 gr
- Burro 150 gr
- Pinoli 100 gr
- Uova 1
- Tuorlo d'uovo 3
- Limone scorza grattugiata - 1
- Sale 1 pizzico
- Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Setaccio / Stampo
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, quindi montateli con delle fruste elettriche.
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2
Unite alla montata di burro e zucchero i tuorli e l'uovo intero, quindi montate un altro po' per amalgamare anche le uova.
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3
Aromatizzare il composto con la scorza di limone grattugiata.
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4
Prendete ora la farina e setacciatela nel composto nella ciotola incorporandola mescolando dal basso verso l'alto.
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5
Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm e trasferitevi la pastella cercando di livellarne la superficie.
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6
Distribuite i pinoli sulla superficie della torta ed infornatela a 180°C per circa 40 minuti o fino a cottura completa.
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7
Lasciate freddare la pinolata, toglietela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
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8
Servite la pinolata tagliata a fette per colazione, merenda o per un tè con le amiche.
Note
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Da cosa si ricavano i pinoli?
Sono circa 20 le specie di pini che producono pinoli abbastanza grandi da poter essere coltivati a scopo alimentare. I pinoli migliori sono prodotti dal pino domestico, chiamato anche "pino da pinoli".I pinoli sono conosciuti e coltivati in tutte le parti del mondo ove vengono sfruttate le differenti qualità di pino.In Italia la produzione è maggiormente concentrata nel Lazio ed in Toscana dove vengono prodotti i pinoli più famosi che sono senza dubbio i pinoli di Pisa. La maggior parte dei pinoli presenti sul mercato tuttavia provengono dalla Cina la cui qualità però e nettamente inferiore a quella italiana.In America si coltivano soprattutto a due tipi di pino per la produzione dei pinoli: il Pinus Cembroides ed il Pinus Monophylla. In Asia invece troviamo il Pinus Gerardiana ed ilPinus Koraiensis.
