Name: Pinza onta
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di farina; 300 g di ciccioli croccanti tritati; 15 g di strutto; 2 uova; 1 bustina di lievito per dolci; acqua bollente; strutto per ungere la placca.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di farina
300 g di ciccioli croccanti tritati
15 g di strutto
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
acqua bollente
strutto per ungere la placca.

Forno / Mattarello / Spianatoia

1
Sulla spianatoia versate la farina aperta a fontana, unite i ciccioli, poi lo strutto, le uova ed il lievito; infine acqua bollente, poco per volta; lavorate la massa fino ad ottenere un impasto liscio, sodo ma elastico; che ricoprite con un panno e lasciate lievitare per alcune ore.
Quando è il tempo, riprendete la massa, lavoratela ancora con i polpastrelli delle mani, poi assottigliatela (circa mezzo cm) con il mattarello; tagliatene tanti riquadri (o rombi), decorateli con il mazzuolo batticarne o con i polpastrelli che li schiacciano irregolarmente, quindi adagiateli sulla placca unta di strutto; sopra ad ogni riquadro passate con un velo di trutto, poi passate in forno (caldo 200°C), lasciando cuocere e dorare.
Si gustano tiepidi o freddi.