Name: Pizza al radicchio
Yield: 4
Ingredients: 500 g di pasta di pane; 1 kg di radicchio; 2 cucchiai di capperi sotto sale; 50 g di olive nere pugliesi; 1 spicchio d'aglio; 1 tuorlo d'uovo; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di pasta di pane
1 kg di radicchio
2 cucchiai di capperi sotto sale
50 g di olive nere pugliesi
1 spicchio d'aglio
1 tuorlo d'uovo
olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Forno

1
Spezzettare il radicchio e cuocerlo in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, l'aglio, sale e pepe sino a farlo ammorbidire, quindi lasciarlo raffreddare.
Stendere due terzi della pasta in una sfoglia sottile e con questa foderare una teglia da forno dal diametro di 25 cm circa; riempire quindi con il radicchio e distribuirvi, sopra, le olive snocciolate ed i capperi sciacquati e sgocciolati.
In fine, coprire con la pasta rimanente, stesa molto sottilmente, facendo attenzione a fare aderire bene i bordi; spennellare con il tuorlo e fare cuocere in forno, preriscaldato a 200°, per 30 minuti circa.
Servire tiepida.