
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di farina
- 4 patate
- ½ dado di lievito di birra
- sale.
- 5 scarole
- 100 g di olive nere di Gaeta
- 30 g di pinoli
- 30 g di uva passa
- 2 spicchi d'aglio
- olio
- sale
- pepe
- 2 acciughe.
- Forno
Per la pasta
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparate la pasta con la farina, le patate lessate e passate, il sale ed il lievito, aggiungendo un po' di acqua tiepida se necessario.
Lasciatela lievitare per 30/40 minuti. Nel frattempo pulite e lavate le scarole, scottatele in acqua bollente salata e strizzatele delicatamente.
In un tegame con ½ bicchiere d'olio fate imbiondire l'aglio, poi eliminatelo e aggiungete le scarole, le olive nere, i pinoli, l'uva passa, le acciughe, una spolverata di pepe. In una teglia unta stendete uno strato di pasta, quindi distribuite il ripieno e coprite con un secondo strato.
Infornate a fuoco moderato per 40 minuti.
Come impastare
Come sbollentare o sbianchire
Come imbiondire
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