Pizza dolce alle prugne | Zwetschgenkuchen

Preparazione

• 1

  Riunire in una ciotola 100 g di farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero.

  

• 2

  Aggiungere il latte ed iniziare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  

• 3

  Mettere da parte questo lievitino a riposare per circa 20 minuti.

  Riprendere, quindi, l'impasto e aggiungere la farina rimasta.

  

• 4

  Trasferire il composto nell'impastatrice dotata di gancio ad uncino ed azionare la macchina.

  

• 5

  Incorporare il burro morbido poco per volta.

  

• 6

  Aggiungere le uova, una alla volta aspettando che vengano assorbite bene dall'impasto.

  

• 7

  Unire anche il sale e lasciar lavorare l'impasto fino a che non si staccherà bene dalle pareti della ciotola.

  

• 8

  Trasferire la massa sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo ancora un pochino a mano.

  

• 9

  Raccogliere l'impasto in una palla e metterlo da parte a lievitare per circa un'ora o fino al raddoppio.

  

• 10

  Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo nella teglia imburrata.

  

• 11

  Rimuovere l'impasto in eccedenza sui bordi.

  

• 12

  Distribuire la marmellata di prugne sull'impasto in uno strato uniforme.

  

• 13

  Lavate e tagliare le prugne a pezzetti e distribuirle nella teglia.

  

• 14

  Preparare lo Streusel: riunire in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella.

  

• 15

  Aggiungere anche il burro spezzettato a mano e iniziare a pizzicarlo intridendolo negli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto sbriciolato.

  

• 16

  Distribuire lo Streusel sulle prugne nella teglia in modo da coprirle quasi completamente.

  

• 17

  Infornare il dolce a 180°C per circa 30 minuti o fino a che risulti ben cotto e dorato.

  

• 18

  Sfornare, lasciar freddare e servire tagliato a quadratini accompagnandolo a piacere con della panna montata.

  

Come incorporare