Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora 20 minuti di lievitazione
- Farina 00 500 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Zucchero 50 gr
- Sale 1 pizzico
- Burro 80 gr
- Uova 2
- Latte intero tiepido - 250 ml
- Prugne 500 gr
- Marmellata di prugne 150 gr
- Farina 200 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro 150 gr
- Cannella 1 cucchiaio da tè
- Forno / Impastatrice / Teglia
Per la copertura
Per lo Streusel
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunire in una ciotola 100 g di farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
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2
Aggiungere il latte ed iniziare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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3
Mettere da parte questo lievitino a riposare per circa 20 minuti.
Riprendere, quindi, l'impasto e aggiungere la farina rimasta.
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4
Trasferire il composto nell'impastatrice dotata di gancio ad uncino ed azionare la macchina.
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5
Incorporare il burro morbido poco per volta.
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6
Aggiungere le uova, una alla volta aspettando che vengano assorbite bene dall'impasto.
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7
Unire anche il sale e lasciar lavorare l'impasto fino a che non si staccherà bene dalle pareti della ciotola.
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8
Trasferire la massa sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo ancora un pochino a mano.
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9
Raccogliere l'impasto in una palla e metterlo da parte a lievitare per circa un'ora o fino al raddoppio.
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10
Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo nella teglia imburrata.
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11
Rimuovere l'impasto in eccedenza sui bordi.
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12
Distribuire la marmellata di prugne sull'impasto in uno strato uniforme.
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13
Lavate e tagliare le prugne a pezzetti e distribuirle nella teglia.
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14
Preparare lo Streusel: riunire in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella.
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15
Aggiungere anche il burro spezzettato a mano e iniziare a pizzicarlo intridendolo negli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto sbriciolato.
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16
Distribuire lo Streusel sulle prugne nella teglia in modo da coprirle quasi completamente.
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17
Infornare il dolce a 180°C per circa 30 minuti o fino a che risulti ben cotto e dorato.
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18
Sfornare, lasciar freddare e servire tagliato a quadratini accompagnandolo a piacere con della panna montata.