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Pizza dolce

La pizza dolce è una ricetta di facile esecuzione, un dolce soffice e saporito di origine Umbra, che si prepara soprattutto nel periodo di Pasqua. Come tutte le ricette regionali, anche della pizza dolce esistono diverse versioni, quella che ti facciamo conoscere oggi è tipica di Terni anche se conosciuta in tutto il centro Italia. La pizza dolce è una preparazione molto semplice, dal sapore genuino e dal profumo intenso di limone, la consistenza è compatta ma allo stesso tempo morbidissima, in poco tempo avrai un dolce tradizionale cucinato con le tue mani, un grande classico che insieme alla pizza al formaggio non manca mai sulla tavola di Pasqua

Segui la nostra ricetta con video e dettagliato passo passo fotografico per cucinare anche tu la pizza dolce tradizionale umbra.

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Pizza dolce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per uno stampo da 20 cm.

  • Farina 00 280 gr
  • Zucchero 150
  • Latte 80 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Burro 50 gr
  • Uova medie 3
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Scorza di limone q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Ecco come cucinare una pizza dolce in modo semplice e veloce: sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi, nella ciotola in cui hai messo gli albumi aggiungi anche lo zucchero.

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  • 2

    Con le fruste elettriche sbatti le uova e lo zucchero a velocità abbastanza sostenuta, dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto unisci anche il burro fuso, l'olio extravergine di oliva, il latte e mescola con le fruste a velocità bassa, oppure con una forchetta.

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  • 3

    Aggiungi al composto anche la farina 00 e il lievito per dolci, mescola ancora con le fruste elettriche e unisci anche la scorza di limone grattugiata al momento.

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  • 4

    Monta gli albumi a neve e uniscili al composto con una spatola mescolando dal basso verso l’alto.

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  • 5

    Versa il composto della pizza dolce nella tortiera imburrata e infarinata e cuoci la torta in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Il tempo di cottura varia da forno a forno, ti consiglio di tenere sott'occhio il dolce dal vetro del forno mentre cuoce. 

    Sforna, lascia raffreddare e trasferisci la pizza dolce in un piatto da portata. Servi il dolce con abbondante zucchero a velo spolverizzato sulla superficie attraverso un colino a maglie fini.

     

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