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Pizzette di melanzane

Se anche tu come noi adori tutto ciò che, anche vagamente, ricorda la pizza, amerai questa nuova ricetta che ti proponiamo oggi: le pizzette di melanzane! Scopri le nostre ricette con le melanzane.

Le pizzette di melanzane sono molto economiche, soprattutto se cucinate in estate/inizio autunno, quando la produzione di questi enormi ortaggi violacei è al suo culmine di produzione. Questo sfizio ha il pregio di avere tempi brevi di realizzazione, ovviamente non ha tempi di lievitazione e puoi decidere di averne voglia anche mezz'ora prima di cena. 

Le pizzette di melanzane sono anche una valida strategia in caso di regime alimentare a basso apporto di calorie, dove naturalmente la mozzarella deve corrispondere al peso previsto nella dieta. 

Ecco altre ricette di melanzane che secondo noi ti piaceranno tantissimo! 

Pizzette di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Melanzane grandi 2
  • Mozzarella 250 gr
  • Salsa di pomodoro pronta 250 gr
  • Origano essiccato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Foglie di basilico q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Cucchiaio / Scolapasta / Teglia

Preparazione

  • 1

    Affetta le melanzane, incidi la superficie con un coltello, quindi insaporisci con sale e olio evo. 

    Scalda il forno statico a 180 C e appena raggiunge la temperatura infornare le melanzane per 15’. 

     

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  • 2

     

    Mentre le fettine di melanzane si cuociono, versa la salsa di pomodoro all’interno di una ciotola, aggiustare di sale fino, origano, olio evo e mescola.

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  • 3

    Scola la mozzarella dal liquido di governo, quindi tagliala a fettine e poi a cubetti.

    Sforna le melanzane e farcisci ogni fetta con un cucchiaio di salsa e qualche cubetto di mozzarella, spolverare con altro origano, termina con un filo di olio evo e infornare nuovamente a 200 C affinché la mozzarella non risulti ben sciolta e filante. Sforna e gusta ben calde.

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Conservazione

  • Conserva le pizzette in frigorifero per 1-2 giorni, da scaldare in forno all’occorrenza.

  • Arricchisci la pizzette di melanzane con qualche straccetto di prosciutto cotto, e magari un pomodorino diviso in due da posizionare al centro. Al posto della mozzarella puoi utilizzare la scamorza o provola, affumicata o dolce.

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