Le pizzette fritte alla napoletana in realtà sono chiamate più comunemente pizzelle fritte! Sono una sfiziosità unica, buonissime da mangiare senza niente, straordinarie condite con del pomodoro e qualche foglia di basilico! Il top sarebbe mangiarle bollenti, stando sempre attenti all'ustione, ma sono buone anche tiepide! Se come noi poi amate i fritti provate anche le montanare
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Farina 400 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Sale 6 gr
- Olio di arachidi 1 l
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
In una terrina stemperate il lievito con un po' d'acqua tiepida, unite due pugni di farina e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per circa mezz'ora.
Sul tavolo versate la farina a fontana e, al centro, lavorate il panetto lievitato con un pizzico di sale.
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2
Incorporate a poco a poco la farina aiutandovi con acqua tiepida e lavorate la pasta con energia per almeno 15 minuti o fino ad ottenere una pasta morbida ma elastica.
Dividete la pasta in 12 pagnottelle e lasciate lievitare per circa un'ora sul piano di lavoro infarinato, coprendo con un panno e con una coperta.
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3
Raggiunta la lievitazione, schiacciate le palline ricavando dei dischi di pasta spessi 1 centimetro con il bordo leggermente più alto.
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4
Friggete le pizzette in abbondante olio bollente.
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5
Sgocciolate e posatele su carta assorbente, conditele a piacere.