Polenta e oséi

Preparazione

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  Montate il burro con il cioccolato fuso e alla fine aggiungete la pasta di nocciole e il Rum. Tagliate a metà la semisfera di pan di spagna, bagnate con il curaçao e farcite con la crema di cioccolato tenendone da parte due cucchiai.
  Ricomponete la torta e spalmate la superficie con la crema tenuta da parte. Stendete il marzapane giallo in una sfoglia di 4 mm di spessore, fatelo aderire alla torta e spolverizzare con lo zucchero giallo. Al centro distribuite uri po' di passata di albicocche, quattro o cinque cubetti di cedro e gli uccellini che avrete ricavato dal marzapane al cioccolato. Lucidateli con la passata di albicocche, alla quale avrete aggiunto un po' di cacao.

Come montare la panna

Come stendere