Name: Polenta pasticciata
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Farina di mais giallo ( bramata ) 500 gr; Carne di maiale 300 gr; Luganega 300 gr; Funghi secchi 30 gr; Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr; Burro 150 gr; Salsa di pomodoro pronta; Sale; Pepe nero

Un primo piatto estremamente sostanzioso e saporito, ottimo da preparare per una cena invernale tra amici insieme ad un bel bicchiere di vino rosso.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 70 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina di mais giallo ( bramata ) - 500 gr
Carne di maiale 300 gr
Luganega 300 gr
Funghi secchi 30 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - 200 gr
Burro 150 gr
Salsa di pomodoro pronta q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Pentola / Teglia

1
Preparata la polenta, fatela raffreddare sul marmo e poi tagliatela a fette alte 1 cm. Mettete i funghi in acqua tiepida per almeno 20 minuti per reidratarli e per far loro perdere l'eventuale terra rimasta.

Filtrate l'acqua e tenetela da parte. Tritate la carne e fatela rosolare bene in 80 g di burro con la luganiga sbriciolata.

Una volta che la luganiga risulterà ben rosolata, aggiungete i funghi, un po' di salsa di pomodoro, sale e pepe.

2
Portare a cottura e, di tanto in tanto, versate sul ragù l'acqua dei funghi tenuta da parte per allungare e insaporire maggiormente il sugo.

Imburrate una pirofila, sistematevi le fette di polenta alternate a uno strato di ragù spolverizzato di abbondante parmigiano.

3
Terminate con uno strato di polenta sul quale distribuirete soltanto fiocchetti del burro rimasto e parmigiano quindi infornate a 180°C per circa mezz'ora.