Name: Polenta taragna
Yield: 4
Ingredients: 350 g farina di grano saraceno; 50 g farina di mais; 200 g taleggio (oppure 100 g taleggio e 100 g fontina); alcune foglie di salvia; 1 bicchiere di latte; 100 g burro; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

350 g farina di grano saraceno
50 g farina di mais
200 g taleggio (oppure 100 g taleggio e 100 g fontina)
alcune foglie di salvia
1 bicchiere di latte
100 g burro
sale.

1
Mescolate insieme le due farine. Fate bollire un litro d’acqua salata, versate a pioggia la miscela di farine e fate cuocere mescolando per circa 40 minuti. Aggiungete il latte e la metà del burro, continuando a cuocere ancora 5 minuti.
Togliete dal fuoco e amalgamate il formaggio tagliato a pezzetti mescolando finchè è sciolto ma non del tutto assorbito. Versate su un piatto di portata o sul tagliere.
Potete servire così oppure sciogliete il restante burro con un pizzico di peperoncino e le foglie di salvia, versandolo caldissimo sulla polenta.