
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g farina di grano saraceno
- 50 g farina di mais
- 200 g taleggio (oppure 100 g taleggio e 100 g fontina)
- alcune foglie di salvia
- 1 bicchiere di latte
- 100 g burro
- sale.
Preparazione
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Mescolate insieme le due farine. Fate bollire un litro d’acqua salata, versate a pioggia la miscela di farine e fate cuocere mescolando per circa 40 minuti. Aggiungete il latte e la metà del burro, continuando a cuocere ancora 5 minuti.
Togliete dal fuoco e amalgamate il formaggio tagliato a pezzetti mescolando finchè è sciolto ma non del tutto assorbito. Versate su un piatto di portata o sul tagliere.
Potete servire così oppure sciogliete il restante burro con un pizzico di peperoncino e le foglie di salvia, versandolo caldissimo sulla polenta.
Come lessare
Come amalgamare
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