Il pollo ai funghi è un secondo piatto molto buono e la versione che vi stiamo presentando è quella di tradizione francese. La carne bianca e tenera, si sposa in maniera perfetta col sapore delicato ma preciso degli champignon e così nasce un piatto davvero ottimo!
Se siete poi alla ricerca di altre ricette che prevedano il pollo e i funghi, provate anche il petto di pollo, buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 30 minuti di marinatura
- Pollo 1,2 kg
- Funghi porcini o altri tipi - 600 gr
- Concentrato di pomodoro 150 gr
- Sherry secco - ½ tazze
- Aglio schiacciato - 1 cucchiaio da tavola
- Cipolle grossa,tritata fine - 1
- Vino rosso secco - ½ tazze
- Olio di semi 3 cucchiai da tavola
- Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tavola
- Chiodi di garofano 6
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare il pollo ai funghi, per prima cosa tagliate il pollo in pezzi.
Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, l'aglio, le cipolle, lo sherry, un cucchiaio di prezzemolo, i chiodi di garofano, il sale ed il pepe.
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2
Mescolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.
Lasciate marinare il pollo per 30 minuti.
Pulite i funghi e tagliateli in fette spesse 1 cm.In una casseruola profonda, fate scaldare l'olio fino al punto d'ebollizione.
Unite alla casseruola il pollo marinato scolandolo dalla marinatura.
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3
Fate dorare il pollo uniformemente, girandolo ogni tanto e prestando attenzione a non cuocerlo troppo.
Una volta rosolato il pollo, unite il concentrato di pomodoro e mescolate.
Unite, quindi, 1/2 tazza d'acqua calda, mescolate nuovamente, incoperchiate e lasciate sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
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4
Aggiungete, a questo punto, ¼ di tazza di vino rosso e lasciate sobbollire ancora per 5 minuti.
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5
Se necessario, aggiungete un po' d'acqua calda per evitare che la salsa si asciughi troppo.
Unite alla casseruola i funghi tagliati e mescolate affinchè si distribuiscano bene nella casseruola con il pollo e la salsa.
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6
Aggiungete un'altro quarto di tazza di vino rosso e fate sobbollire il tutto per altri 15 minuti o finché i funghi risultino ben cotti.
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7
Usate o meno il coperchio sulla casseruola a seconda di come preferite la consistenza della salsa.
Trasferite il pollo, i funghi e la salsa in un piatto da portata, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.
Servite accompagnato con del riso, insalata di lattuga o con legumi.
Consiglio
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Posso utilizzare anche un mix di funghi?
Sì certo, verrà buonissimo!
Oltre al pollo cosa potrei utilizzare?
Anche del manzo tagliato a bocconcini andrà benissimo.
